同年紀的朋友經常投訴自己有三高：高齡、高負債、高血脂。而我就覺得以上這些都是成功人仕所擁有的特徵。

今次就讓我們一起探討【油】這個課題。

【我們的身體是由我們所吃的食物所組成的】(you are what you eat)，這句古老格言說得再明白也不過了。我們的身體由約60兆個的細胞所構成，不管是健康的身體，還是病痛的身體全是由細胞所造成的。每天若是能攝取優質的食物，對健康有益的原料就會被運送至細胞內，相反地，如果吃了劣質食物，致病的原料也會被運送至細胞。

【油】是生命必需的燃料，所以我們要掌握到正確飲食知識才會有健康。就讓我們來了解脂質在體內的功能。

首先，脂質形成了細胞膜等生物膜。細胞膜負責吸收營養、排出老舊廢物、防止細菌病毒的侵入、傳遞細胞之間的資訊、荷爾蒙的原料等，是生命基礎的重要角色。其次是能量來源。成人首先會使用米飯、麵包等醣類，但當醣類耗盡時就會從脂質中獲取能量。脂質所釋放的能量約醣類兩倍，可以說效率及穩定性極佳的燃料來源。除此之外，脂質也能防止熱量散失保持體溫；還可以利用陽光合成維他命D，並有助於脂溶性維他命A、D、E、K等吸收。脂質還能構成保護膜支撑內臟，除了柔軟的肌肉外，我們還需要脂肪。

現代人體就恰恰是缺乏了【油】？可能您會感到很奇怪，因為我們常吃肉類和油炸食物，應該是太多油吧！的確是這樣，不過這些絕非真正的油，而是連最重要營養成分都被抽出的【假油】、【死油】。我們所缺乏的是【真正的好油】！！

油可以根據它的主要成分脂肪酸而分為好幾類。一種是富含於牛、豬肉或乳製品等動物性脂肪酸襄的飯和脂肪酸，另一種是富含於紅花、玉米、芝蔴與橄欖等植物性裏的不飽和脂肪酸。而不飽和脂肪酸又可以依化學構造的不同再細分為Omega-3、Omega-6、Omega-9。這些油的特性不同，若能均衡攝取，就可以有肋於塑造健康的身體。

Omega-6是最常見的不飽和脂肪酸，富含在紅花油、沙拉油、葵花油、玉米油、芝蔴油、棉花籽油當中。而這些油被用於薯條、意大利麵、公仔麵、零食、點心、天婦羅、Donut等所有加工食品。另一方面Omega-3富含在鯖魚、沙丁魚等靑背魚當中的(EPA) & (DHA)，和亞麻籽油與紫蘇油裏的Alpha次亞麻籽油酸。

耐人尋味的是Omega-6 & Omega-3在人體內有著完全相反的作用。例如Omega-6促使細胞膜變硬，而Omega-3則可讓細胞膜變軟。如果我們飲食偏重Omega-6，細胞會變得像磚頭一樣硬，運動時也會喪失柔軟性，同時會影響吸收及排出廢物。所以攝取Omega-6 & Omega-3的均衡，可以使細胞膜柔軟和具彈性，使肌肉、心、血管都得正常運作。

近日實在有大多索女跟我查詢有關坊間面膜。敷面膜在過去可以說是高價的保養，一直到2000年開始，某品牌推出第一款開架面膜，引領便宜、質優面膜的風潮，讓敷面膜終於不再昂貴，成為年青索女們的恩物。

如何挑選一款好的面膜？

一張面膜好不好的關鍵因素，首先需要考慮內含精華液成分的效性，再來考慮材質的優劣如何。不論是不織布、純棉布、生物纖維、奈米、彈性面膜等，在功能上的使用各有其特色。

選擇面膜的小祕訣

(1) 貼敷性 - 要服貼 - 剪裁不合適臉，面膜就無法緊貼在面上，額頭兩邊以及下巴位置還會翹起，肌膚就不能完全吸收面膜的精華份子。

(2) 尺寸設計 - 要適中 - 面膜尺寸不能過大，不然就容易滑脫臉部，如果裁切處能多一些，包覆性會更佳。

(3) 觸感 - 要柔軟 - 面膜如果太薄，能吸收的成分就有限，甚至還會影响到貼敷性。